پختی، منتظر یه کیک پف دار و خوشگل بودی، در فر رو که باز کردی دیدی نه تنها از پف زیاد کیک خبری نیست، بلکه کیک جمع شده، پف نکرده یا حتی به یک سمت خوابیده! حالا سوال اینه :اگه کیک خراب شد چه کنیم؟ با کیک پف نکرده چه کنیم؟ اول بریم سراغ علت، بعدهم راه حل نجاتش.
چرا کیک خراب میشه؟ (علت خراب شدن کیک)
- تخم مرغ و شیر سرد بودن
- مواد خوب هم نخورده
- آرد زیاد بوده یا بیکینگ پودر تاریخ گذشته بوده
- در فر رو زود باز کردی
- دمای فر درست نبوده
همه اینا باعث میشن کیک پف نکرده دربیاد یا وسطش فرو بره.
کیک پف نکرده رو چی کار کنیم؟
- با چاقو قسمت خراب رو ببر و بقیه رو قالب بزن. میتونی قالب های گرد یا قلبی بزنی و با خامه تزئین کنی.
- خوردش کن، ترکیبش کن با خامه یا شکلات، درست کن کیک پاپ یا توپک های شکلاتی خوشمزه.
- لایه لایه بچین توی لیوان یا ظرف شیشه، وسطش کرم یا میوه بریز، بشه دسر لیوانی.
- باهاش تیرامیسو درست کن. یه کیک نرم لازمه و این بهترین فرصته!
- میتونی رنده کنی، خشک کنی، بعداً پودر کیک داشته باشی برای لایه وسط دسرها یا بستنی.
اگه کیک زیادی پف کرد و ترک برداشت یا یک طرفه بالا اومد؟
- با چاقوی اره ای آروم سطحشو صاف کن
- قسمت صاف رو بذار بالا، بقیه شو با خامه یا گاناش کاور کن
- از میوه، سس یا پودر قند برای پنهون کردن ترک ها استفاده کن
- برش بزن و برای پایه کیک بستنی، دسر لیوانی یا کیک خیس ازش استفاده کن
کیک پف نکرد؟ ناامید نشو!
کیک پف نکرده شاید برای تولد مناسب نباشه، ولی برای تبدیل شدن به یه دسر شیک یا عصرونه هم جذاب هم عالی باشه. نکته مهم اینه که با یه اشتباه کیکت رو دور نندازی.
تو فقط شروع کن، قنادخونه راه حرفه ای شدنت رو نشون میده.
