اگه یه بار دونات خانگی درست کنی، دیگه سراغ خریدش نمیری! این شیرینی محبوب و پف دار که بافتش بین نون و کیکه، با یه لایه شکلاتی یا پودرقند واقعاً وسوسه انگیزه. حالا اگه دنبال یه دستور ساده برای طرز تهیه دونات هستی که تو خونه و بدون دردسر درستش کنی، این مطلب برای توئه.
مواد لازم برای دونات خانگی (برای ۲ نفر):
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- شیر ولرم: ½ پیمانه
- تخممرغ: ۱ عدد
- کره: ۳۰ گرم
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- خمیرمایه: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- نمک: یکچهارم قاشق چایخوری
- روغن برای سرخ کردن
برای دونات شکلاتی:
- شکلات تختهای یا شکلات چیپسی: ۱۰۰ گرم
- شیر: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه دونات خانگی:
- خمیر دونات: شیر ولرم، شکر و خمیرمایه رو مخلوط کن و بذار ۱۰ دقیقه بمونه تا پف کنه.
- تخم مرغ، کره نرم شده، وانیل و نمک رو اضافه کن و خوب هم بزن.
- آرد رو کم کم اضافه کن و ورز بده تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاد.
- روشو بپوشون و بذار یه ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر شه.
- بعد از استراحت، خمیر رو پهن کن (ضخامت حدود ۱ سانت) و با قالب دونات (یا لیوان و در بطری) قالب بزن.
- حلقههای دونات رو بذار روی کاغذ روغنی و دوباره نیم ساعت استراحت بده.
سرخ کردن دوناتها:
روغن رو داغ کن (نه خیلی داغ که بسوزن)، دونات ها رو بنداز توی روغن و دو طرفشونو طلایی کن. حتماً با حرارت ملایم سرخ کن که مغزپخت بمونه.
برای تهیه دونات شکلاتی یا دونات شوكلت:
شکلات تخته ای رو با شیر روی بخار کتری یا توی مایکروویو ذوب کن. دوناتها رو بعد از خنک شدن توی شکلات بزن و بذار شکلات ببنده. بهش میگن دونات شوكلت دانكن چون خیلی شبیه دونات های معروف Dunkin Donuts درمیاد!
میخوای بدون خمیرمایه درستش کنی؟
برای دونات خانگی بدون خمیر مایه میتونی از بیکینگ پودر استفاده کنی. فقط بافتش یه کوچولو فرق داره، نرم تر و کمتر پف دار میشه، ولی هنوزم خوشمزه ست. تو دستور بالا، خمیرمایه رو با ۱ قاشق چایخوری بیکینگ پودر جایگزین کن.
نکته طلایی قنادخونه:
دونات تازه فقط یه بار گرم میشه! اگه موند و سرد شد، توی فر گرمش کن یا چند ثانیه توی مایکروویو بذار تا دوباره نرم بشه.
برای یادگیری حرفه ای شیرینیپزی، آموزشهای قنادخونه رو از دست نده.
