کوکی؛ خوشمزهترین شیرینی خونگی برای همه سلیقهها
کوکی از اون شیرینی هاییه که هم بچهها عاشقشن، هم بزرگترا. هم میتونی کوکی شکلاتی درست کنی، هم کوکی ترک دار رنگی، هم کوکی رژیمی شکلاتی برای کسایی که حواسشون به تغذیه شونه. اصلاً کوکی اونقدر تنوع داره که میتونه با هر ذائقه ای هماهنگ بشه. حالا اگه تا حالا درستش نکردی، این رسپی کوکی شکلاتی ساده و خونگی رو از دست نده.
کوکی چیست؟
کوکی نوعی شیرینی کوچیک و لطیفه که بافت نرم یا کمی ترد داره و معمولاً با چیپس شکلات، مغزها یا میوه خشک درست میشه. هم میتونه کوکی شکلاتی باشه، هم کوکی ترک دار، یا حتی کوکی رژیمی برای کسایی که دنبال یه میان وعده سالم ترن.
مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی ساده (برای ۲ نفر):
- آرد سفید: ۱۰۰ گرم
- کره نرمشده: ۵۰ گرم
- شکر قهوهای: ۲۵ گرم
- شکر سفید: ۲۵ گرم
- تخممرغ: نصف عدد (یا یک زرده کامل)
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- شکلات چیپسی یا تکهای: ۳۰ گرم
- بیکینگپودر: ¼ قاشق چایخوری
- نمک: نوک قاشق
طرز تهیه کوکی شکلاتی ترک دار:
- اول کره، شکر قهوهای و شکر سفید رو با هم بزن تا کرم رنگ و سبک بشه.
- بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه کن و دوباره هم بزن.
- توی یه کاسه دیگه، آرد، بیکینگ پودر و نمک رو با هم مخلوط کن.
- مخلوط خشک رو کم کم بریز توی مخلوط کره و با قاشق یا لیسک هم بزن تا خمیر نرم و قابل فرم دادن بشه.
- در آخر شکلات چیپسی یا تکهای رو اضافه کن.
- خمیر رو ۳۰ دقیقه بذار یخچال تا راحت تر فرم بگیره.
- حالا با قاشق از خمیر بردار، گرد کن و توی سینی فر با فاصله بچین.
- کوکی ها رو توی فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بذار بپزن تا دورشون طلایی بشه و وسطشون نرم بمونه.
چند نکته برای کوکی بازهای حرفهای:
اگه دنبال کوکی رژیمی بدون فر هستی، میتونی خمیر رو توی تابه نچسب با حرارت خیلی ملایم بپزی.
برای درست کردن کوکی گردویی شکلاتی یا کوکی گردویی کشمشی، کافیه شکلات یا کشمش یا گردو رو به همین خمیر اضافه کنی.
کوکی ترک دار زمانی درست درمیاد که خمیر رو سرد استفاده کنی و دمای فر رو دقیق رعایت کنی.
کوکی رژیمی شکلاتی رو میتونی با آرد جو دوسر و شکر نارگیل هم امتحان کنی، یا اگه خواستی کوکی شکلاتی سلامت درست کنی، روغن نارگیل جایگزین خوبی برای کرهست.
برای یادگیری حرفهای شیرینیپزی، آموزشهای قنادخونه رو از دست نده.
