اگه تازه وارد دنیای شیرینی پزی یا تزیین شدی، حتماً اسم قیف ماسوره رو زیاد شنیدی. از تزیین کیک و کاپ کیک گرفته تا درست کردن گل، همه شون با یه قیف و چندتا ماسوره حل میشن. اما واقعاً طرز استفاده از قیف و ماسوره چطوره؟ اگه نمیدونی چگونه سر ماسوره را به قیف وصل کنیم یا فرق ماسوره ها چیه، این مطلب دقیقاً برای توئه.
قیف و ماسوره چیه؟
قیف همون کیسه هایی که مواد رو داخلش میریزی و با فشار، از نوک ماسوره بیرون میاد. ماسوره هم سر فلزی یا پلاستیکی قیفه که طرح و شکل خروجی رو مشخص میکنه. مثلاً ماسوره گل رز برای گل زدن عالیه، یا ماسوره ساده برای نوشتن و خط کشیدن استفاده میشه.
طرز استفاده از قیف و ماسوره چطوره ؟
اول باید بدونی چطور ماسوره رو به قیف وصل کنی. اگه قیف یکبارمصرف داری، نوکشو ببُُر (نه زیاد). بعد سر ماسوره رو داخل قیف بذار طوری که نوکش از سر قیف بزنه بیرون. حالا قیف آماده ست.
اگه قیف دائمی یا پارچه ای داری، میتونی از کوپلر استفاده کنی که یه قطعه پلاستیکیه برای اتصال راحتتر ماسوره.
چطور قیف رو پر کنیم؟
قیف رو نصفه پر کن. بعد بالای قیف رو بچرخون تا مواد از بالا بیرون نزنه. با یک دست قیف رو نگه دار و با دست دیگه فشار بده تا مواد از نوک ماسوره خارج بشه.
تمرین با ماسوره ها رو از کجا شروع کنیم؟
- ماسوره ساده برای خط صاف و نوشتن خوبه
- ماسوره دندونه دار برای طرحدار کردن لبه ها
- ماسوره گل رز برای درست کردن گل های کرمی یا خامه ای استفاده میشه. برای این کار یه پایه گل داشته باشی، خیلی کمکت میکنه.
طرز استفاده از قیف و ماسوره برای حلوا
اگه حلوا درست میکنی، بهترین ماسوره برای تزیینش ماسوره شکوفه یا گل رز هست. فقط باید حلوات ولرم باشه، نه خیلی داغ نه خیلی سفت. بریز داخل قیف و با فشار منظم طرح بزن روی دیس یا قالب.
چند نکته مهم برای تازه کارها
- اول با خامه فرم گرفته تمرین کن
- قیف رو خیلی پر نکن که فشار زیاد نخواد
- قبل از شروع کار اصلی، حتماً روی کاغذ روغنی چند بار امتحان بز ن
- قیف و ماسوره رو بعد استفاده فوری بشور تا خشک نشن و سخت نشن
تمرین، تمرین، تمرین! با چند بار استفاده دستت راه میافته و کم کم با همه نوع قیف و ماسوره مثل یه حرف های کار میکنی. مخصوصاً اگه بخوای تزیین شیرینی، حلوا یا کیک حرفه ای انجام بدی، این ابزارا بهترین دوستت هستن.
قنادخونه همراه شما در راه حرفه ای شدن.
