چیزکیک سن سباستین خوشمزه و پفی برای ۲ نفر
اگه دنبال یه دسر خوشگل و شیک میگردی که هم تو مهمونی ها بدرخشه و هم آسون باشه، حتماً چیزکیک سن سباستین رو امتحان کن. این مدل چیزکیک با ظاهر سوخته و طعم خامه ای خاصش، حسابی محبوب شده. بر خلاف بقیه چیزکیکها نیازی به بیسکوییت یا ژله نداره. فقط باید خوب هم بزنی، تو فر بذاری و بزاری خنک بشه. این دستور دقیقاً مناسب ۲ نفره، ولی میتونی خیلی راحت نسبت ها رو ضربدر ۲ یا ۳ کنی و برای مهمونی درستش کنی. فقط یادت باشه زمان پخت بیشتر میشه.
چیزکیک سن سباستین چیه؟
این مدل چیزکیک از کشور اسپانیا میاد و معروفه به “چیزکیک سوخته”. سطحش تیره و کاراملیه ولی داخلش نرم و لطیفه. برخلاف چیزکیک ژاپنی که اسفنجیه، این یکی بافت خامه ای و چگاللتری داره.
مواد لازم برای چیزکیک سن سباستین دو نفره
– پنیر خامهای: ۲۰۰ گرم
– شکر: ۵۰ گرم
– تخم مرغ: ۱ عدد بزرگ
– خامه صبحانه یا قنادی: ۷۰ گرم
– آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
– وانیل: نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه چیزکیک
- اول از همه، فر رو روی ۲۱۰ درجه سانتی گراد روشن کن تا گرم بشه.
- پنیر خامه ای و شکر رو با همزن بزن تا کرمی بشه.
- تخم مرغ رو اضافه کن و دوباره هم بزن تا یکدست بشه.
- خامه و وانیل رو هم بریز، دوباره هم بزن.
- آرد رو الک کن و تو مواد بریز. یکم دیگه هم بزن تا همه چی ترکیب شه.
- تو قالب کوچیک یا حتی کاسه نسوز، کاغذ روغنی بنداز، مواد رو بریز توش.
- بذارش تو فر برای حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه. وقتی روش قهوه ای تیره شد، آمادست.
- بعد از خنک شدن بذارش تو یخچال حداقل ۴ ساعت، تا خوب ببنده.
چیزکیک شکلاتی هم میشه؟
چرا که نه!
میتونی ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا شکلات ذوب شده به مواد اضافه کنی. اینطوری یه چیزکیک شکلاتی خوشعطر و خاص داری.
چیزکیک یخچالی یا فر؟
چیزکیک سن سباستین حتما باید تو فر بپزه. اگه دنبال مدل بدون فر میگردی، بهتره بری سراغ چیزکیک یخچالی ساده که پایهاش بیسکوییت و کرم پنیریه و فقط باید بذاری تو یخچال.
نکات مهم:
– همه مواد باید هم دما باشن (نه یخ نه داغ)
– زیاد هم نزن که ترک برنداره
– بعد از پخت حتماً خنک بشه و چند ساعت تو یخچال بمونه
– قالب رو با کاغذ روغنی بپوشون که راحت دربیاد
جمعبندی
چیزکیک سن سباستین یه دسر خاص، خوشمزه و خوش استایله که با کمترین مواد، یه نتیجه فوقالعاده میده. هم برای تولد، هم مهمونی و هم یه عصرونه دونفرهی شیک بهترین انتخابه.
برای یادگیری حرفه ای شیرینی پزی، آموزش های قنادخونه رو از دست نده.
